新华网重庆10月23日电（韩梦霖）一碗香气四溢的重庆小面🔥欧洲杯正规下单平台(官方)网站/网页版登录入口/手机版，是不少重庆东说念主好意思好一天的“翻开容颜”。

在山城重庆的弄堂深处，或是华贵街角，总能见到几家热热闹闹的小面摊。几张桌子、几把椅子，简单的罗列绝不影响这碗小面带给重庆东说念主的糊口典礼感。一碗小面端上桌后，油辣子、花椒、葱花浪荡着诱东说念主的香气，体现着这座城市的贩子缓和。

重庆小面是深受外地旅客和土产货市民接待的好意思食柬帖。新华网发（重庆井谷元食物科技有限公司 供图）

天天碰面

“重庆小面”不仅仅一碗面

走进位于重庆市大渡口区的重庆小面博览馆，馆内全面展示了重庆小面的历史文化渊源、产业发展近况和产业远景贪图。

博览馆内的府上显露，据验证，重庆小面已有400余年历史——早年间，小贩们肩扛一副扁担，一边挑着炭炉，一边挑着各色的面与佐料，穿梭叫卖于寻常巷陌，重庆小面的雏形就此变成。

其后，他们不再东跑西奔，而是支起了一个个摊位，经受门客们汇注于此，聊聊糊口琐事，说念说念家长里短，小面渐渐演变成重庆东说念主糊口中“天天碰面”的一说念好意思食。

“重庆小面不仅是一说念所在好意思食，更与这座城市的文化有着潜入的契合之处。”博物馆老到员刘雨萱说。干溜、宽汤、带青、红汤、清汤、提黄、白提，一碗小面能养殖出不同的服法，把重庆东说念主对吃的认真抒发得大书特书；“麻辣鲜香”的特有风姿，不仅反馈出重庆东说念主对食物的特有贯串和追求，也体现了重庆东说念主温煦、慷慨的性情特质。

如今，遍布全市的小面门店不仅得志了东说念主们的味蕾需求，更成为了山城的特有情愿和文化标志，以及感受当地好意思食文化的第一步调。据统计，重庆市小面线下门店数目现在已超越8.4万家，每天约销售小面1300万碗。

一碗小面，同期也“拉”出了一条长长的产业链。数据显露，每销售1亿元小面，可平直带动辣椒、花椒、菜油、榨菜等佐料销售近2000吨，小面全产业链从业东说念主员超越50万东说念主，年产值400多亿元。

大渡口区的井谷元食物科技有限公司坐褥车间内，工东说念主在小面坐褥线上责任。新华社记者 唐奕 摄

切换赛说念

把“小生意”作念成“大产业”

遥远以来，重庆小面产业链相对漫衍，年产值大部分靠线下实体店扶助，且品牌化流程较低，阑珊合资的品牌形象和认证，阑珊圭臬化、工业化居品导致线上销售差等，这些皆成为制约小面产业进一步发展壮大的要素。

怎么闪开边“小生意”成长为具有重庆辨识度的食物“大产业”？大渡口区利弊捕捉到了重庆小面在预制居品方面的市场空缺和巨大耗尽后劲，于2021年在全市起先竖立了重庆市小面产业园，联动“一二三”产业上风资源，鼎力推动预制重庆小面产业发展，作念一碗“不错带走的重庆小面”，充分开释小面里赋存的产业能量。

从街边小店到限制化、工业化坐褥，从“碗”到“盒”的拓展，产业赛说念的切换，磨练的不仅是装载容颜的变化，更是靠近不同耗尽群体的研发本事。

小面产业园内的井谷元食物科技有限公司，是全市首家得到“重庆小面”食物坐褥许可证的企业。企业负责东说念主、重庆小面工业化促进会会长傅勇暗示，“许多朔方来的一又友嗅觉重庆小面的面条不够劲说念。为了让重庆小面得志更多群体的需求，咱们使用了120多吨面粉作念实验，通过万古期研发，保证了面条的劲说念，同期又保留了重庆小面的附味性，让耗尽者不错品味贞洁的重庆小面滋味。”

重庆小面产业园坐褥基地。新华网发（重庆小面产业发展办公室 供图）

手脚首批“吃螃蟹”的企业，井谷元研发的七款重庆小面系列居品推出后深受市场接待。本年7月，在“与辉同业”重庆专场直播间内，井谷元的重庆小面预包装居品2分钟内销售超15万盒，销售总数超170万元。

据先容，为推动重庆小面产业发展，大渡口区与重庆市食物药品检测盘问院、重庆市农科院、西南大学、江南大学等科研院所成就和谐，搭建重庆小面检测、研发等全球就业平台，协助企业开展技能攻关。同期，还打造重庆小面“一站式”“圭臬化”原辅料供应链体系，带动原辅料竣事工业化坐褥。

“现在，小面产业园已引育产业链凹凸游企业69家，掩盖坐褥、营销、物流、包装等全产业链步调。”大渡口区经济和信息化委员会党构成员、副主任李晓丹暗示。

如今，在大渡口区，一条上中下贱主配协同的小面产业链已初具限制。小面产业园的产值从初创时的16.5亿元增长至50.8亿元，累计培育市级以上龙头企业5家、国度级龙头企业2家，辣来认识、金牌干溜、井谷元、呼啦面馆等一批行业著名企业在园区聚合。

2023年以来，重庆小面产业不息入选国度级“重心所在特色食物产业集群”“农业上风特色产业集群”陶冶名单，重庆也将其手脚5000亿级食物及农居品加工产业的12个“爆品”之一进行重心打造，各项责任渐渐驶入“快车说念”。

产业发展圭臬关于保险预制小面食物安全和进步居品性量至关伏击。现时，重庆小面的圭臬体系正按捺完善，发布了重庆小面团体圭臬，坐褥技能模范、食物安全、门店规划就业模范等所在圭臬。

大渡口区还积极鼓动重庆小面预包装食物区域公用品牌陶冶，经心打造“渝面侠”重庆小面品牌形象，并一语气多年举办“中国·重庆小面文化节”，进一步挖掘重庆小面的文化内涵、进步品牌价值。

本年1-9月，重庆小面预包装居品竣事线上销售额约3亿元、同比增长32%。

第六届“西洽会”上，电商主播正在推介重庆小面。新华网 彭博 摄

面“行”寰宇

借力新通说念“香”飘海表里

包装容颜转变了重庆小面的销售容颜，也敲开了小面的国际市场。

在本年3月份的第110届寰宇糖酒商品来去会上，“重庆小面”区域公用品牌肃穆发布，并现场启航点了重庆小面“出海”狡计，激励巨大国际经销商的关注。

地处“一带沿途”和长江经济带讨论点上的重庆具有承东启西、通江达海的区位上风。频年来，借助西部陆海新通说念和中欧班列等国际物流重要，重庆小面预包装居品仍是“漂洋过海”到三十多个国度。

小面产业园内的重庆辣有引力餐饮惩办有限公司，已推出近20款小面居品，其销售额不仅逐年增长，还收效出口到10多个国度和地区。

“2023年，公司在国际的销售额达到600多万元。来自好意思国、加拿大等国际阛阓、超市主动联系咱们进货，小面居品深受当地华东说念主耗尽者喜欢。”重庆辣有引力餐饮惩办有限公司总司理李俊熹暗示。

本年4月，一批重庆小面居品从大渡口区发车，销往全球市场。新华网发（大渡口区融媒体中心 供图）

“已往是企业我方寻找‘出海’契机，关于企业来说，不仅资本高，还不熟悉国外市场和准入司法，一样处处碰壁。”大渡口区小面形态负责东说念主先容，为了助力企业快速投入国际市场，大渡口区国企平台公司本年诈欺外联上风，成就了国际市场贯串，以生意商的身份对接外商，为企业提供“出海”就业，代理企业商品出口。

前路漫漫亦灿灿。大渡口区为小面产业锚定了百亿产业千亿IP品牌的发展指标——到2026年，全区以重庆小面为主导的食物及农居品加工产业营收达到300亿元，新引进重庆小面产业形态100个以上，累计培育聚合企业200家；重庆小面品牌体系、圭臬体系、认证体系得到平日试验和全面应用，聚合重庆小面品牌200个以上，培育变玉成网“爆款”居品20个以上。

起头：新华社